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青梅叉燒肉
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醉江南倦客傲凝
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食材
梅花肉 500g
叉燒醬 1勺
青梅醬 1勺
蠔油 1.5大勺
米酒（料酒） 2大勺
生抽 3大勺
蒜瓣 3瓣
姜 1小塊
蜂蜜 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所需材料，將肉切成粗條狀，蒜瓣和姜都切片。
  • 步驟 2/8
    混合醃肉用料中除開蒜瓣和姜的其他調料，混合均勻。
  • 步驟 3/8
    將肉、蒜瓣和薑片、步驟2中混合醬料放入一個密封袋中密封，冷藏醃製24-48小時。
  • 步驟 4/8
    烤箱預熱200度，將刷肉用料的醬料混合均勻。
  • 步驟 5/8
    取出醃製好的肉，放入烤架上，下面接一個墊有錫紙的烤盤，刷一層步驟4的刷肉醬料。
  • 步驟 6/8
    放入預熱好的烤箱中
  • 步驟 7/8
    烤20分鐘，翻面刷一層步驟4的刷肉醬料再烤10分鐘。
  • 步驟 8/8
    出爐放至室溫切片擺盤
小貼士

肉根據大小縮短或者延長時間

最好盯著烤

烤至焦色就翻面

每個烤箱溫度不同，注意火候

釋出於 2018-10-10
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