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糯米小南瓜
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小小黃陰念

糯米控一個，喜歡跟糯米相關的一切美食~不過怕糯米吃太多不容易消化，這次糯米南瓜用了一半糯米一半粳米，紅豆餡兒很甜，米粉裡就沒加糖了~因為每個人口味都不一樣，所以用料都寫適量了，不過據做過的朋友反應，米粉放太多口感好像不是很好，大家根據自己的口味調整哈~

食材
南瓜 適量
糯米粉 適量
粳米粉 適量
紅豆泥 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜切塊，微波爐加熱，我用的是高火加熱兩次（4分鐘+3分鐘），加熱到可以弄碎的程度就行。也可以用鍋蒸，不過鍋蒸的話水分可能比較多，後面加糯米粉時注意稍微少放點水。
  • 步驟 2/13
    將加熱後的南瓜用勺子搗碎。
  • 步驟 3/13
    加入糯米粉和粳米粉，我的比例是兩者各一半。開始揉米粉，中途又加了水，加了幾次米粉。
  • 步驟 4/13
    大概揉到面（粉）光，手光，盆光的程度。
  • 步驟 5/13
    把米粉分成幾個小份，想做幾個南瓜就分幾份~
  • 步驟 6/13
    開始包入紅豆餡兒，注意不要包太多，後面揉的時候可能會漏出來哈~
  • 步驟 7/13
    全部包好餡兒~
  • 步驟 8/13
    用牙籤壓幾個印，像南瓜一樣~
  • 步驟 9/13
    都壓好印了，上面可以放點東西點綴，我放了胡蘿蔔，小夥伴們也可以放黃瓜呀紅棗啊蔓越莓什麼的，喜歡就行~
  • 步驟 10/13
    上鍋蒸，冷水熱水蒸都可以，我是下面先煮著紅棗桂圓銀耳湯，後來又蒸這個的。大概20分鐘，大家感覺差不多了可以稍微嘗一點點，覺得口感不生就可以出鍋啦，蒸太久怕影響顏值哈哈~
  • 步驟 11/13
    蒸好後就可以開吃啦，因為我比較喜歡脆脆的底兒，所以蒸完又放平底鍋上小火煎一會兒，不放油，什麼都不放，煎的時候注意經常移動小南瓜，不要讓它粘在鍋底或者糊了就行~
  • 步驟 12/13
    煎到這種程度就差不多啦，喜歡更脆的也可以再煎會兒~
  • 步驟 13/13
    開吃~
小貼士

和麵（粉）的時候我用的是水，喜歡奶香味兒的小夥伴也可以用牛奶，味道也不錯哦~

把南瓜變成茼蒿，紅豆餡兒變成肉沫兒，就成了家鄉的蒿子粑粑啦，喜歡鹹口的小夥伴可以嘗試，也很好吃~

釋出於 2018-12-20
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