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糯米小南瓜
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衝鋒衣leaflet

很早的時候，見過別人用南瓜和糯米粉做這種小金瓜，很是惹人喜愛。今天也試著做一下，還挺有趣的，蒸熟後也基本不走形，味道甜甜糯糯的，很好吃。裡面放了黑布林果醬，又多了一份甜滋滋的感覺！

南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。老年人經常食用，很有好處！

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 200g
糯米粉 適量
白砂糖 適量
黑布林果醬 適量
植物油 少許
抹茶粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜洗淨。
  • 步驟 2/15
    切成小塊，放入蒸屜內。
  • 步驟 3/15
    蒸熟。
  • 步驟 4/15
    去皮，趁熱加入白砂糖。
  • 步驟 5/15
    用勺子壓成泥，儘量壓細膩一些。
  • 步驟 6/15
    加入適量糯米粉。
  • 步驟 7/15
    邊加邊拌，以觀察麵糰稀稠程度。和成軟硬適中的麵糰。
  • 步驟 8/15
    留出少許麵糰。準備少許抹茶粉。
  • 步驟 9/15
    混合一下，成抹茶麵團。
  • 步驟 10/15
    準備黑布林果醬，取適量原色糯米麵團，揉圓、按扁，包入適量果醬。
  • 步驟 11/15
    封口，揉圓。藉助刮刀，壓出米字形的痕跡。
  • 步驟 12/15
    再取少許抹茶麵團，做成南瓜蒂，按上。
  • 步驟 13/15
    蒸屜內墊油紙，油紙抹一層油。放入小南瓜生坯。
  • 步驟 14/15
    大火燒開轉中火10分鐘即可。
  • 步驟 15/15
    取出，趁熱刷一層熟植物油，擺入盤中。趁熱食用。
小貼士

蒸熟後的糯米麵團很粘，一定要墊上油紙、油紙上也儘量刷一層油防粘。

要趁熱食用，涼了以後的糯米小南瓜會很硬，再蒸一下就會重新變軟的。

釋出於 2023-05-25
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