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老媽牌糖金桔
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顫抖clockwise

這個糖金桔每年金桔季/過節媽媽都會做 是春節甜點盒裡必備

這次媽媽示範做了一遍 我把過程記錄下來和大家一起分享

甜蜜蜜的糖金桔 好吃的同時還有不錯的食療作用哦！

食材
金桔 兩斤
冰糖/砂糖 600~800g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    金桔洗淨，過沸水煮1分鐘，瀝乾晾涼；
  • 步驟 2/6
    周身豎著劃4刀，用小勺挖出裡面的籽(保證無籽口感比較好)；
  • 步驟 3/6
    處理完的金桔表面撒糖，拌勻用保鮮膜封上，然後靜置一夜；
  • 步驟 4/6
    隔天取出金桔 金桔會出水(因此不需另外加水) 開始熬煮，煮沸後轉中小火保持攪拌熬煮(防止粘黏)；
  • 步驟 5/6
    期間分3次，煮完一次關火，微涼後再進行下一次熬煮，直到金桔表面水分基本收幹；
  • 步驟 6/6
    如圖是最後的成色，比較深，再裝入乾淨乾燥瓶內，陰涼乾燥處/冷藏儲存。
小貼士

密封儲存得當，糖金桔的儲存期較長，經實踐1年沒有問題噢；

熬煮後的糖金桔底部有金桔糖漿 是很不錯的止咳良方！

釋出於 2018-11-05
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