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自制桃子罐頭
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彼樂改醫廖

知道嗎？一些老年人的生活方式有時真的值得我們學習。他們勤快、會抓經驗、會總結。今年我親眼看他們做桃子罐頭全過程，那效率、那成品，帥呆了，所以不吝嗇了，好東西要分享，把桃子罐頭做法介紹給大家，願意嘗試的收起吧！

食材
現摘的黃金桃 100斤
冰糖 10斤
罐頭瓶子 50個
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    摘黃金桃100斤，挑個兒大、色澤好、但要稍硬一點兒的摘。今年我們去的桃園每斤1.2元，質地特好.
  • 步驟 2/14
    罐頭瓶子50個，洗淨翻扣控水，備用.若用以前的瓶子，蓋兒一定要新買，不漏氣。瓶子大的加蓋兒每個2元，小一點兒連瓶帶蓋兒1.5元.
  • 步驟 3/14
    化冰糖水。鍋燒水加冰糖，甜度自己掌握.備用。
  • 步驟 4/14
    洗桃，不要久泡，洗去浮毛即可，因為後面還要刮皮的。
  • 步驟 5/14
    掰桃。用刀順著桃紋豎割一週，用手一擰，桃就分成兩瓣.
  • 步驟 6/14
    去核。用勺扣去桃核.
  • 步驟 7/14
    刮皮.
  • 步驟 8/14
    注意：洗、割、摳、刮這四部要按順序來，人手夠的話分工作業.不浪費時間，也不會讓桃變色.
  • 步驟 9/14
    裝瓶。桃子凹面向下，這樣裝的多.
  • 步驟 10/14
    加化好的冰糖水.
  • 步驟 11/14
    上瓶蓋。對準螺口，不用上緊.
  • 步驟 12/14
    上鍋蒸。鍋裡添水，放鍋簾，放罐頭，蓋鍋蓋.開鍋後繼續加熱15分鐘，出鍋.
  • 步驟 13/14
    趁熱上緊瓶蓋。用抹布包著瓶子上緊.
  • 步驟 14/14
    罐頭倒扣。可以檢查有無漏水。怎麼樣？厲害吧？
小貼士

1、桃子當天買當天做，要不然會軟的。

2、每一步都不要耽誤時間。一環扣一環的做。不讓桃變色。

3、罐頭做完可以放一段時間再吃，更入味.

4、常溫儲存，保質期可達2年.

5、聽說今年久保桃8月10號前後上市，我們做的黃金桃8月23做了一些，8月26日又做了一些。抓住桃子成熟時間，以後每年做一些。

6、還有一種方法，這方法不用瓶子，也可參考：就是洗、割、摳、刮的裝瓶之前步驟一樣，不用化冰糖水。把處理過的桃子裝袋、不加熱，生凍，放入冰箱。想吃時從冰箱裡拿出一袋帶凍上鍋加水加冰糖一起加熱，聽說一樣的好吃。

釋出於 2019-01-01
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