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清炒西瓜皮
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賜憑粕老揮

天氣越來越熱，吃個冰鎮西瓜消暑降溫。剩下的西瓜皮可別扔了，稍微加工下，就是非常爽口的小菜。。。

食材
西瓜皮 適量
紅辣椒 2-3個
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把西瓜皮去外皮。
  • 步驟 2/5
    把去了外皮的西瓜皮切成便於自己操作的小塊，去掉裡面紅色的西瓜瓤。
  • 步驟 3/5
    處理乾淨的西瓜皮洗乾淨後切絲，並加入鹽醃製會。
  • 步驟 4/5
    等西瓜皮醃製出水份，瀝乾水。
  • 步驟 5/5
    起油鍋，放辣椒，直接把雞精放入待炒的西瓜皮裡。然後等油鍋熱了，快速下鍋翻炒幾下即可。
小貼士

1.一定要挑那種皮薄且脆的西瓜。要是那種棉乎乎的西瓜皮還是別做這菜，浪費時間而且不好吃。

2.醃製西瓜皮的鹽可以少加，一下加太多鹽，最後影響口感。可以參考平時炒菜的鹽量。

3.炒的時候一定要快，時間久了瓜皮就不脆了。也不能加水。起鍋後稍微放涼會就會非常爽脆了。

釋出於 2018-07-27
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