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清炒西瓜皮
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吾心給誰人暨

一到夏天，就肯定會吃掉很多很多的西瓜，以前西瓜皮都是直接扔，直到有一次，親戚家炒了一道西瓜皮，打開了我新世界的大門(￣▽￣)。

從此就一發不可收拾了╮(￣▽￣\"\")╭

西瓜皮我喜歡吃脆脆的，咔啦咔啦，爽爽的

食材
西瓜皮 半個
微辣榨菜絲 適量
蒜頭 一瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    切西瓜皮一度困擾我，一開始是切成一瓣瓣，然後從底部削外層皮，但是效率太慢，還容易削到手，更容易去掉太多皮，後來發現，直接切一半，反過來削皮，不要太方便(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)這個方法就是量是固定的，一般我自己都能幹掉一盆的，所以量在我這不是問題(｡ì _ í｡)
  • 步驟 2/6
    去掉西瓜肉肉的西瓜皮。
  • 步驟 3/6
    去掉裡面紅色瓤的話，可以用鐵皮勺子刮，很方便。我個人不喜歡連瓤一起炒，所以基本都刮乾淨^_^
  • 步驟 4/6
    切條，濾水。
  • 步驟 5/6
    起油鍋，把切好的蒜片先下油鍋裡煎一下，然後下西瓜皮炒，接著馬上下榨菜絲。我家的榨菜絲是微辣的，炒出來不會太辣，孩子也能下口，又稍微調下味，我個人很喜歡。有不喜歡吃榨菜絲的可以不放，或者放些其他自己喜歡的，如小蝦米什麼的。
  • 步驟 6/6
    接著放少量水（真的是少量哦），放點鹽翻炒一下就可以起鍋了。
小貼士

非常方便速度的一道菜，如果和我一樣喜歡吃脆脆的西瓜皮，那千萬千萬千萬不要炒太久，幾分鐘就可以出鍋。炒的多了就會爛爛的，看個人口感了。把握不住的話可以炒的時候嚐嚐哦。

關於蒜頭，不喜歡蒜味的可以不放，我覺得蒜頭可以調味，去掉西瓜皮本身的青漬味，又香香的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

關於榨菜絲，我用的是烏江的一款，避免廣告嫌疑，全名就不說啦(￣▽￣)，挑一款自己喜歡的榨菜絲，對於這道炒西瓜皮來說，也是很重要的哦。

非常清爽的一道菜，沒有放過多的調料，快手菜餚，適合異常炎熱的夏天（＾_＾）

釋出於 2018-10-17
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