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牛油果花環煎蛋
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伎滌仁苛弊

這麼一道好吃又好看的菜，做了幾次都很喜歡，怎麼能不記錄下來分享呢？一定要用成熟的牛油果，雞蛋不要太大。

食材
牛油果 半個
雞蛋 一個
調味 隨意
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    半個牛油果切片，薄與厚都沒有關係。
  • 步驟 2/7
    一定用不粘鍋，滴一滴油，用廚房紙巾擦擦。把牛油果切片擺成封閉圍合形，可以藉助倒扣的小味碟或者小碗，能圍合成正圓形。開最小火。
  • 步驟 3/7
    雞蛋打到碗裡，先把部分蛋清倒入鍋裡使之固定大部分牛油果片
  • 步驟 4/7
    再倒入剩餘蛋清，使中間白色完整，最後倒入蛋黃，保持在正中間，蓋上鍋蓋，最小火燜至滿意的熟度
  • 步驟 5/7
    裝盤，用牙籤挑去多餘的蛋白。撒上自己喜歡的調料，黑胡椒碎、鹽或者是擠上番茄醬，直接滴上生抽也好吃。
  • 步驟 6/7
    換個圍邊方式，煎嫩一點，顏色更好看。
  • 步驟 7/7
    這個圖中，我用小碗倒扣，黃瓜圍邊，可以達到要求圍合，做成一個正圓形。
釋出於 2018-09-26
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