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農家蒸茭白
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大豬肘子不服輸

其實是我家大先生小時候鄉下家裡的做法，柴火灶頭上做飯時蒸的，簡單快手，味道卻奇佳。我以前沒吃過，聽他悠然神往的講起過幾次，就幫他煞一回饞蟲吧^_^

只不過，煤氣灶火力終究不夠大，欠缺一點鑊氣！但他已經很滿足了。並且很對我胃口，清淡鮮甜，本真味道，低卡無負擔！

食材
茭白 3根
毛豆 2兩
辣醬 半勺
植物油 半勺
鹽和糖 適量
小蔥 三根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    胖胖的時令茭白切成滾刀塊，碧綠的毛豆剝好。按毛豆在下，茭白在上的方法放入碗中。因為毛豆不易熟，所以放下面。
  • 步驟 2/4
    把調料全部放好，加一些水，不用多，沒過毛豆就行。因為蒸的時候水會滴入碗裡。
  • 步驟 3/4
    我喜歡這種辣椒醬，就是單純的辣，沒有多餘的味道。更接近於我們小時候的辣醬味道。不建議老乾媽，雜。請無視商標。如果能買到土辣醬更好。
  • 步驟 4/4
    入鍋蒸，水開後大火15分鐘。加入蔥花再蒸1分鐘，取出拌勻即好。
釋出於 2019-01-01
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