jxcaipu logo
蛤蜊義大利麵
8萬 熱度 28 收藏
月球上usage

原方來自《最簡單的西餐》P96。

準備時間：15分鐘

烹飪時間：25分鐘

因為平葉歐芹在一般的超市都不太好買，所以有些改動，將歐芹換成了歐芹碎，最後用水芹葉加入意麵，裝飾的同時吃起來清爽一些。步驟也根據個人習慣有些許調整。

原方是菜譜三倍分量的樣子，我換成了適合1-2人食用的量，大食量的朋友（比如我）吃完這樣一份剛剛好哦～

食材
蛤蜊 250克
義大利麵 100g
歐芹碎 1tbp
橄欖油 25g
蒜 2瓣
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
水芹葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛤蜊買回來提前養在加了鹽的清水裡吐一會兒沙，吐乾淨了洗淨備用。大蒜剝開切片，水芹葉洗淨撕小片。
  • 步驟 2/6
    意麵先放入加了鹽的沸水中煮，根據麵條粗細決定煮的時間，斷生了但還保持筋道的狀態最好。煮好後撈出濾幹水分備用
  • 步驟 3/6
    煮意麵的同時來做熟蛤蜊。大鍋中倒入蛤蜊，加熱至其開口（不用多加水，蛤蜊開啟會出水）
  • 步驟 4/6
    再加入大蒜片、橄欖油翻炒至大蒜出香味，然後加入歐芹碎翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    放入濾去水的義大利麵，翻炒5分鐘，根據個人口味加入鹽和黑胡椒調味。
  • 步驟 6/6
    起鍋前撒入水芹葉，翻炒幾秒即可出鍋。
小貼士

1. 為了個頭跟蛤蜊更搭一些，建議意麵都用粗一點的，比細的更好哦。

2. 買得到歐芹的最好用新鮮的，買不到的用歐芹碎替代，但歐芹碎最好別省略哦，不然香味會差蠻多。。實在都沒有的…… 多放幾瓣蒜爆香點兒吧。

釋出於 2018-10-20
194
相關菜譜
寫評論