馬蘭頭雞蛋卷
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久醉繞心絃裔
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勃勃生機，是嚐鮮的季節
柔嫩新鮮，飽含自然氣息是春的滋味
馬蘭頭算是野菜中的佼佼者
是菜也是藥
明代鮑山編撰的《野菜博錄》中提到
“本草名馬蘭。苗高一二尺，莖亦紫色，葉似薄荷，葉邊皆有鋸齒，又似地瓜兒葉，微大。味辛，性平無毒。”
馬蘭頭與生俱來有著一種鮮美的勁兒
配合著清涼的屬性
在咀嚼間自是成就一番獨特的口感
恰如《蔬食齋隨筆》所言：
“洵美草木滋，可以廢粱肉”
春の味
是這個季節裡所蓬勃的生命力
從去年的殘根中迸發
在你的不知不覺中
漫山遍野便是一片翠綠
烹飪步驟
-
步驟 1/7
把香乾切成細小的丁粒 -
步驟 2/7
馬蘭頭入水焯熟，撈出後入涼水晾涼
-
步驟 3/7
把馬蘭頭撈出，擠幹水分後剁碎
-
步驟 4/7
在馬蘭頭、香乾丁裡撒上少許鹽、糖、香油，攪拌均勻
-
步驟 5/7
把雞蛋液打勻後放一點鹽，開小火煎蛋皮，注意油溫不要高
-
步驟 6/7
當雞皮上面還有一點蛋液還未凝固時，就放入馬蘭頭香乾，然後捲成一條蛋卷
-
步驟 7/7
把蛋卷取出，切成一小段一小段
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釋出於 2018-07-07
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