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魚腥草臘味合炒
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水蜜桃

魚腥草也叫折耳根，是一種天然的植物抗生素，男女老少皆可服用。其還具有抗輻射和增強機體免疫功能的作用，非常適合電腦工作者食用。沾了臘肉的葷腥，又有了辣椒和青蒜的提味，可以適當的掩蓋魚腥草的異味。

食材
湘西臘肉、臘腸豬血丸子 適量
魚腥草 適量
青蒜 適量
蒜頭、老薑 適量
紅辣椒、野山椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    臘味洗淨提前蒸好，魚腥草洗淨切段用生抽香油醃一會，準備好所需食材
  • 步驟 2/6
    起油鍋下蒜頭老薑辣椒爆出香味
  • 步驟 3/6
    放入臘味煸炒一會加入少許水
  • 步驟 4/6
    待水快乾時放入青蒜
  • 步驟 5/6
    最後放入醃過的魚腥草快速翻炒
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤
小貼士

1、此菜用生抽調味，不需格外放鹽

2、魚腥草不宜長期加熱影響功效，所以只要斷生即可，熟了的魚腥草相對生的味道會小些

3、臘肉蒸一下會使肉皮口感更好

釋出於 2019-01-02
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