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小炒韭黃
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喜兒是朵花

春季益食韭黃、韭菜，有助升發，排除冬季體內積聚的燥熱。

食材
韭黃 100克
雞蛋 3個
幹黑木耳 1小把
幹黃花菜 1小把
香腸 1根
蔥花 薑絲 少量
鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把幹黑木耳、幹黃花菜用水沖洗乾淨，浸泡在水中。
  • 步驟 2/4
    把洗好的韭黃切段，香腸切絲，雞蛋加一點鹽打散。
  • 步驟 3/4
    鍋裡放油炒雞蛋，把炒好的雞蛋先盛出來。
  • 步驟 4/4
    鍋裡放油，先下花椒、蔥花、薑絲爆香，再依次放入香腸、泡好的黑木耳、黃花菜。放鹽和生抽調味，翻炒幾下後，放入炒好的雞蛋和韭黃，再放入少許鹽，感覺入味就可以關火了。
小貼士

1 韭黃洗淨後，一定要控水，不要炒的時間過長。

2 香腸可以根據自己的喜好去選擇，我用的是超市冷櫃裡的蒜香烤腸。

釋出於 2019-01-04
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