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小快手芥蘭炒飯
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霖九九

來了廣東才知道雞蛋炒飯不只是可以加包菜，還可以搭配芥蘭。雞蛋炒飯要求的是飯幹，一般青菜水分多不適合，然而芥蘭好，水分比包菜還少。

食材
雞蛋 三隻
幹米飯 一碗
芥蘭 三根
蔥蒜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芥蘭莖葉分開
  • 步驟 2/7
    按圖切，長一釐米左右
  • 步驟 3/7
    蔥分開切，白色和青色部分。有條件可以搞一點點蒜蓉
  • 步驟 4/7
    加多油，燒到冒油煙，爆蔥白色部分，（加蒜蓉），放入芥蘭炒半分鐘
  • 步驟 5/7
    芥蘭乘出，炒雞蛋，不用太老
  • 步驟 6/7
    加飯，加芥蘭炒，剛才多加的油跟著芥蘭一起帶到飯裡。
  • 步驟 7/7
    加蔥青色部分，翻炒出鍋！
小貼士

1.米用東北米，飯要煮的乾點，據說用糙米會很好吃。飯最好用隔夜飯，沒有條件的就煮飯當冷了再炒。

2.炒飯要大火猛炒

釋出於 2018-08-31
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