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粵式魚丸浸菜心
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大叔的可愛女朋友

綠油油的菜心一直是大家的所愛，特別是秋風起的季節，因為早晚的朝露同日間秋老虎的強日照，令得這個時候的菜心特別的香甜。

所以吃應節的時令蔬菜才是吃貨的一大人生享受，哈哈。。。。。

食材
鯪魚肉 250克
菜心 250克，喜歡吃的可多新增
果皮 1個果皮的3分1
生薑 適量
胡椒粉、生粉 小許
白酒、生抽 各1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    菜心洗淨，備用
  • 步驟 2/3
    將鯪魚肉和生薑、果皮混合在一齊剁碎，放入油、鹽、白酒、生抽、生粉、胡椒粉並攪拌均勻，手要沾小小水，把剁好的魚肉製成魚丸狀。
  • 步驟 3/3
    熱鍋放油和3塊生薑片，放入4碗水至滾起放入菜心，大概2分鐘，菜心轉青綠色後，把魚丸鋪在上面，再煮多2分鐘放入適量鹽調味即可。
小貼士

剁好的魚肉是好粘手的，最好的辦法就是做魚丸狀前，手要沾水，沾水後再同魚肉接觸，它就好聽使喚了，不信？試試。

還有我喜歡在做魚丸的時候放小小胡椒粉，味道更野味的。

釋出於 2018-09-30
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