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芹菜葉餅
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食材
芹菜葉 100克
雞蛋 2枚
麵粉 200克
鹽 適量
水 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把芹菜葉洗淨，不用切碎
  • 步驟 2/5
    加入水、麵粉、雞蛋，鹽
  • 步驟 3/5
    攪拌均勻，成糊狀，一定不要有面粉的小顆粒
  • 步驟 4/5
    平底鍋，加入適量的花生油，抹勻油燒熱後（油溫不要過高），倒入麵糊，攤平，轉為小火
  • 步驟 5/5
    底面成淡黃色後翻面，待兩面都成金黃色就可以出鍋了
小貼士

芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。

所以呀，芹菜葉一定不要扔掉，涼拌、做湯、烙餅等即美味又有營養。

釋出於 2019-03-02
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