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涼拌芹菜葉杏鮑菇絲
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簿埔啞烏撈
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食材
芹菜葉 500g
杏鮑菇 半個
生抽 蠔油 白糖 香醋 香油 辣椒油 麻油 鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芹菜葉和嫩芹菜芯洗淨控水
  • 步驟 2/6
    鍋里加水，水裡放少量鹽和少量植物油（可保持菜葉翠綠而不發黃），水開後放芹菜葉，煮約3分鐘左右至菜葉七分熟。
  • 步驟 3/6
    準備半盆涼水，把焯熟的芹菜葉撈出到涼水盆裡，泡一個小時左右（去除苦澀味）。
  • 步驟 4/6
    將泡過水的芹菜葉一團一團攥緊，擠出多餘的水分備用。
  • 步驟 5/6
    杏鮑菇整個洗淨，放鍋里加水煮熟，撈出切絲，攥緊擠出多餘的水分備用
  • 步驟 6/6
    把杏鮑菇絲放到芹菜葉裡，加適量生抽、蠔油、白糖、香醋、香油、辣椒油、麻油、鹽，再加少量涼白開水，攪拌均勻裝入帶蓋容器，放冰箱儲存，隨時可取出食用。
釋出於 2019-01-13
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