青菜、麵粉、雞蛋的組合，可以做出不同口味的蔬菜煎餅，方便快捷，營養美味，非常適合做營養早餐。

如想更加節省時間，可以在前一天晚上將蔬菜洗好，放在冰箱裡。如是需要焯的菜也提前焯好，焯好的菜晾涼後不再隨意翻動，直接放入冰箱冷藏。第二天早晨切菜調麵糊，就非常省時方便了。

再搭配一杯牛奶或酸奶或豆漿，再來點堅果，就是一份非常完美的早餐了，大人孩子都適合