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咖哩炒蟹 | 一條
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今天喝奶茶了嗎

美食愛好者東洋，將會教給大家如何製作海蟹。梭子蟹的肉很多，但腥味比較重，東洋覺得，用濃郁的咖哩來炒梭子蟹再合適不過了。

食材
梭子蟹 2只
吐司 2片
洋蔥 半隻
紅椒 1個
黃椒 1個
生粉 適量
黃油 適量
咖哩醬 100克
蜂蜜 少許
植物油 少許
椰漿 200毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把咖哩料和蜂蜜混合調勻，加一點點植物油，備用。
  • 步驟 2/17
    取幾片吐司，抹上軟化的黃油，上鍋煎烤，直到吐司變得酥脆。
  • 步驟 3/17
    將紅椒和黃椒切小片，備用。
  • 步驟 4/17
    洋蔥切滾刀塊，備用。
  • 步驟 5/17
    準備2只梭子蟹，用清水將蟹身清洗乾淨。
  • 步驟 6/17
    摘去蟹臍，開殼，去蟹腮，再將蟹對半切開。
  • 步驟 7/17
    將蟹的切口沾生粉，備用。
  • 步驟 8/17
    大鍋熱油，將去殼螃蟹放入滾油中炸，蟹身略變紅，即迅速撈出。
  • 步驟 9/17
    再把蟹殼下鍋炸紅，撈出備用。
  • 步驟 10/17
    置一口炒鍋，倒入少許油，放入洋蔥、甜椒，翻炒。
  • 步驟 11/17
    再將螃蟹下鍋，與甜椒、洋蔥一起翻炒，炒出蟹香。
  • 步驟 12/17
    烹炒中，將之前調好的咖哩汁，倒入鍋內，繼續翻炒。
  • 步驟 13/17
    再倒入一整罐的椰漿，翻炒均勻。
  • 步驟 14/17
    炒至蟹身泛紅，醬汁收濃，就可以準備關火出鍋了。
  • 步驟 15/17
    這時，再將之前煎好的吐司，用刀對口切為2片，依次疊放在盤子上。
  • 步驟 16/17
    梭子蟹出鍋，按照原有的形態擺放，蓋上蟹殼，淋上咖哩汁，就完成了。
  • 步驟 17/17
    這道咖哩炒蟹，汁濃鮮香，吃完蟹肉，意猶未盡的話，還可以用吐司，蘸著咖哩醬汁吃，這不，連主食都有了。
釋出於 2018-10-03
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