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蟹味菇咖哩炒飯
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忌杜鞘耐蝗

咖哩本是一種較好的減肥調味品，因為咖哩屬於辛香料的混合物，特有的辛香料能夠使人吃後發汗，增強新陳代謝，還能控制飯後胰島素的分泌。但是由於咖哩十分下飯，不能用咖哩塊煮蔬菜和肉類來配米飯吃，因為這樣不知不覺就會吃過量的主食，而且咖哩塊還有較多油脂，熱量不低。最好的做法是用少量的咖哩粉搭配定量的米飯，這樣就能吃出健康啦。

食材
蟹味菇 150g
米飯 55g
馬拉西亞咖哩粉 適量
魚露 適量
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材：米飯和蟹味菇。
  • 步驟 2/7
    用廚房剪刀剪去蟹味菇帶泥的頭，然後用清水浸泡10分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
  • 步驟 3/7
    熱油鍋，放入適量的咖哩粉，爆香。
  • 步驟 4/7
    放入米飯，炒勻，讓咖哩均勻裹住每一粒米飯。
  • 步驟 5/7
    放入蟹味菇，炒勻。
  • 步驟 6/7
    蓋鍋蓋，燜煮至蟹味菇斷生。
  • 步驟 7/7
    揭蓋，倒入適量的魚露調味，即可關火。
小貼士

蟹味菇浸泡時，時間不宜過長。

釋出於 2018-12-05
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