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清炒扁豆角
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一轉眼外婆去世四年了，小時候在外婆的小院裡，每到夏天她總是會做這道菜，看著我跟姐姐狼吞虎嚥的把一桌子的飯菜一掃而空。真的可以說是下飯神器，無肉不歡的我，有了它，也可以瘋狂的愛上素食。想念她老人家，也紀念那再也回不去的兒時歲月。

食材
扁豆 500克
蔥蒜末 適量
乾紅辣椒 4只
鹽 適量
雞精 適量
生抽 一湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    扁豆角
  • 步驟 2/11
    扁豆角洗淨切絲
  • 步驟 3/11
    蔥蒜切末，紅辣椒少許
  • 步驟 4/11
    熱鍋冷油，爆香蔥蒜末
  • 步驟 5/11
    放入豆角絲，翻炒片刻
  • 步驟 6/11
    加入紅辣椒
  • 步驟 7/11
    加入少許糖
  • 步驟 8/11
    炒的略幹了加少許水，幹了再加，少量多次
  • 步驟 9/11
    豆角變色快熟時，加入一湯匙生抽
  • 步驟 10/11
    加入少許鹽
  • 步驟 11/11
    翻炒片刻，放入雞精調味出鍋
小貼士

1:生豆角有毒，生豆角有毒，生豆角有毒！一定要多炒一會，炒熟食用

2:感覺炒的發乾一定要加少許水，炒幹了再添，不要一次添太多，少量多次！

釋出於 2019-02-11
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