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話梅漬聖女果
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certainty烈馬

＃夏天開啟冰箱～如果有清爽冰冰涼的話梅系食物享用～還真是治癒了一丟丟的夏日絕望症呢～＃

食材
話梅 13顆
聖女果 500g
檸檬 半個
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    ＃製做話梅汁＃話梅、冰糖、300ml清水，鍋內煮沸後小火3分鐘。起鍋，晾涼。Tips：喜歡話梅味兒更重一點，可以小火多煮一會。
  • 步驟 2/4
    ＃聖女果褪皮＃清洗聖女果，可劃十字刀。鍋內放熱水煮沸後，放入處理好的聖女果，煮沸1-2分鐘。起鍋後迅速放入準備好的冷水，and再來一次冷水澡，去皮。質壁分離了解一下～
  • 步驟 3/4
    ＃裝罐密封＃冷卻的話梅汁過濾加入密封罐，加入褪皮聖女果。擠小半顆檸檬汁，切3片檸檬加入。
  • 步驟 4/4
    放入冰箱，醃製3小時就入味啦～想吃的時候盛一點出來，裝盤放一顆薄荷～想到了海街日記裡喝青梅酒的情景呢哈哈～冰涼清爽小甜點，拯救夏日絕望症～
小貼士

因為醃製過程水果會脫水，所以話梅汁不必過多

不愛吃糖就少加糖

愛吃話梅就久煮多放話梅

或者加可樂雪碧代替～開心就好～

釋出於 2018-09-21
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