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鮮魷炒荷蘭豆
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顧落影執迷離

這個魷魚可好吃啦，是老公的同事送的！感謝了啊！

加上清新的荷蘭豆，很是滋味，也算是個廣東的傳統小炒了吧！

食材
魷魚 適量
荷蘭豆 適量
胡蘿蔔 適量
油 適量
鹽 適量
姜 適量
米酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蒜蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鮮魷開肚去內臟，洗淨，撕去筋膜；
  • 步驟 2/11
    劃十字刀花，然後切成適量大小塊；
  • 步驟 3/11
    加入薑絲，油鹽，胡椒粉醃一下備用；
  • 步驟 4/11
    胡蘿蔔去皮切適量大小的片狀；
  • 步驟 5/11
    荷蘭豆洗淨，去頭尾；
  • 步驟 6/11
    熱油鍋，下魷魚爆炒；
  • 步驟 7/11
    當魷魚捲起來的時候加點生抽提鮮上色；
  • 步驟 8/11
    在鍋邊淋上一點米酒熗鍋增香即可盛起備用；
  • 步驟 9/11
    重新熱油鍋，下薑片，蒜爆香一下，然後下胡蘿蔔片翻炒一下；
  • 步驟 10/11
    再下荷蘭豆炒勻；期間可以加入少許的水熗鍋，熟時加鹽調好味；
  • 步驟 11/11
    上鍋前把炒好的魷魚倒入重新炒勻即可！
小貼士

姜，酒和胡椒粉都可以為魷魚提香去腥，用酒熗鍋會更香些～！

釋出於 2018-06-09
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