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豌豆濃湯
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燕殺戮橫行

豌豆是一種營養食品，不但含有大量的蛋白質，微量元素也十分豐富，維生素C含量是豆類之首。豌豆濃湯是一款西式菜點，佐餐配上法棍或薯餅，非常美味香濃。

食材
豌豆 200g
洋蔥 50g
黃油 10g
水 200g
牛奶 80g
鹽 少許
黑胡椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鍋內放入適量水和豌豆水開後煮5分鐘。
  • 步驟 2/11
    關火，豌豆瀝乾水備用。
  • 步驟 3/11
    洋蔥切丁。
  • 步驟 4/11
    黃油和洋蔥放入鍋內，小火煸炒。
  • 步驟 5/11
    炒至洋蔥成半透明色，關火。
  • 步驟 6/11
    豌豆和洋蔥放入破壁機，加約200克水。
  • 步驟 7/11
    打成濃汁。
  • 步驟 8/11
    用篩網過濾到鍋內。
  • 步驟 9/11
    加入牛奶煮沸。
  • 步驟 10/11
    撒少許鹽和黑胡椒調味。
  • 步驟 11/11
    裝盤，點綴少許淡奶油。
小貼士

1.豌豆飛水和加入炒過的洋蔥是為了去豆腥味和增香。

2.水和牛奶的量可根據需要的濃稠度適當調整。

釋出於 2018-07-26
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