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蓮藕花生排骨湯
7.5萬 熱度 5 收藏
容何失意的鴕鳥巒

在陽氣漸收,陰氣漸長的秋季,貴在養陰防燥,所以多食用一些白色潤肺的食材是最好的選擇,正當季的蓮藕、山藥、梨、銀耳等,可以滋養身心,安神除燥。這次專門挑選了被稱為“紅花藕”的蓮藕品種,煲出來的湯色微微泛紅,湯味清甜。經過長時間烹飪的紅花藕,格外粉糯美味。

蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

食材
排骨 一斤
蓮藕 一斤
花生 30克
枸杞 適量
老薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    排骨洗淨,焯去血水備用,老薑拍破
  • 步驟 2/3
    蓮藕颳去表皮,洗淨後切段,與焯好的排骨,老薑,花生,枸杞一起加足夠熱水,放入高壓鍋內
  • 步驟 3/3
    蓋好蓋,大火燒開上氣後,轉小火壓20分鐘即可
小貼士

1、沒有高壓鍋的,也可用砂鍋煲制,在第二步放入所有食材後,大火燒開,再轉小火煲一個小時即可。

2、此湯不用放鹽,更能品味蓮藕的清甜

釋出於 2018-12-17
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