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炸紅薯餅
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小時候街邊的炸紅薯小圓餅，甜甜脆脆，吃上一個開心一天。現在也找不到了，自己試一試。

食材
紅薯 2
麵粉 適量
澱粉 少許
水 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紅薯切成小方丁，放到盆裡加雞蛋，麵粉，水澱粉攪拌均勻(水可少放，要不然紅薯會散)也可少放些白糖。
  • 步驟 2/5
    用勺子把調好的紅薯丁平鋪到漏勺上，中間儘量不要漏縫。
  • 步驟 3/5
    大火油燒至七成熱，把漏勺上的紅薯放進去，炸個兩分鐘左右，調中火炸，紅薯餅炸牢固，用筷子把紅薯餅從漏勺上慢慢夾下來，繼續小火炸至金黃炸透。
  • 步驟 4/5
    可以用筷子紮下有沒有變軟。
  • 步驟 5/5
    趁熱吃，香軟甜脆。
釋出於 2019-01-23
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