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山藥玉米粒炒雞丁
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惠蕭山情人

入冬買了好多鐵棍山藥，熬粥，炒菜，真是怎麼做都好吃。今天這道快手菜，好吃又好做，不信你試試？

食材
鐵棍山藥 250克
熟玉米粒 150克
雞小胸 250克
郫縣豆瓣醬 適量
砂糖 適量
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胸肉洗淨，切丁，加入少許澱粉料酒抓勻，靜置30分鐘。
  • 步驟 2/5
    山藥洗淨，去皮，切丁，並用清水浸泡，以免氧化變黑。
  • 步驟 3/5
    熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁快速翻炒，炒至變色後，加入一小勺砂糖繼續翻炒。
  • 步驟 4/5
    快速將山藥瀝水，和玉米粒一同下鍋，翻炒均勻，加入一勺豆瓣醬炒勻，加入少許清水，翻炒收汁。
  • 步驟 5/5
    口重可以撒少許鹽，裝碟。
小貼士

1.清理山藥的時候，粘液沾到手上可能會癢，建議戴一副一次性手套。

2.雞胸一定要用澱粉醃製，否則很容易變硬。

釋出於 2018-09-21
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