jxcaipu logo
木瓜牛奶燉雪蛤
10.4萬 熱度 44 收藏
含容笑語淺酌

雪蛤是生長於中國東北林區的一種珍貴蛙種,由於其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天,故稱“雪蛤”。雪蛤油是雌蛙懷卵成熟期的輸卵管,它含有18種氨基酸、13種無機元素、9種維生素和多種複合多肽等生物活性因子,可提高人體免疫功能,抗疲勞。木瓜燉雪蛤是一款經典的滋補甜品,特別適合女士食用。晶瑩剔透的雪蛤嫩滑清潤,配上木瓜的清甜,牛奶的香滑,實在是極致的享受。

食材
雪蛤油 2克
牛奶 50克
木瓜 150克
冰糖 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    取幹雪蛤一隻
  • 步驟 2/15
    小心的取出雪蛤油(左側黃色部分)
  • 步驟 3/15
    取雪蛤油放入碗中
  • 步驟 4/15
    加幾片姜,倒入適量礦泉水浸泡10個小時左右,中途換水一次
  • 步驟 5/15
    泡發好的雪蛤沖洗乾淨
  • 步驟 6/15
    鍋中做水,水開後放入雪蛤和幾片姜焯水1分鐘
  • 步驟 7/15
    撈出控幹水分
  • 步驟 8/15
    木瓜去皮去籽切小塊
  • 步驟 9/15
    放入蒸碗中
  • 步驟 10/15
    上面放上雪蛤
  • 步驟 11/15
    再加幾塊冰糖
  • 步驟 12/15
    蒸箱設定100度20分鐘
  • 步驟 13/15
    放入蒸碗,蒸20分鐘
  • 步驟 14/15
    蒸好的木瓜會滲出大量汁水
  • 步驟 15/15
    加入牛奶即可食用
小貼士

雪蛤油要用礦泉水泡發,這樣發的大

泡的時候和焯水的時候加薑片是為了去腥

牛奶最後加入,以免結塊兒

釋出於 2018-08-04
相關菜譜
寫評論