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銀耳雪梨雞湯
17.7萬 熱度 31 收藏
降孟拖臼堪

這個方子來自於特級廚師，巨簡單，但湯的味道實在驚豔!

食材
梨 2個
銀耳 4朵
棗 10顆
枸杞 適量
柴雞 1只
姜 五片
冰糖 可以加一兩顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    燒上一壺開水。銀耳溫水泡發。雞解凍後，用剪刀拆成塊（也可以整個燉，因為我一個人需要分開凍在冰箱裡慢慢吃）
  • 步驟 2/4
    煮鍋中坐上溫水，放入雞塊，等待水開後去浮沫砂鍋中倒入開水，放入銀耳 ，薑片。削兩個雪花梨，切成塊，放入砂鍋。當煮鍋浮沫產生，水沸騰時，用筷子把雞肉一塊塊夾到砂鍋裡。放入紅棗
  • 步驟 3/4
    砂鍋裡大火滾一會兒，如果有浮沫，撇去。幾分鐘後轉小火，蓋蓋燉一小時以上。
  • 步驟 4/4
    出鍋前撒上鹽。盛出來後撒上枸杞即可。喜歡甜的朋友可以加冰糖一兩顆。
小貼士

一整隻雞好大，砂鍋裡塞不下了，我不得不把雞胸那一塊放棄了。雞翅雞腿應該是最香的部分。銀耳是精華，軟糯香甜。

一個柴雞做了一大砂鍋湯，圖中只是十分之一的量。

釋出於 2018-11-30
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