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小炒臘豬腸
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金簰萌帝務

湖南飲食中,臘製品是非常重要的組成部分,雞鴨魚,兔子,牛蛙等等都可以製成臘製品。而對於會養豬的湖南人來說,豬身上的許多部位都可以製成臘味,臘肉,臘腸,臘豬耳朵,臘豬臉,臘排骨等等。今天推薦的臘豬腸,沒有了新鮮豬腸濃重的味道,同時還有臘製品特有的味道,是受資深吃貨非常喜愛的一個湖南菜。

食材
臘豬腸 200g
紅椒 100g
大蒜 2瓣
大蒜葉 1根
生薑 適量
生抽 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將臘豬腸取出,放水裡侵泡30分鐘;
  • 步驟 2/7
    臘豬腸洗淨後切段;
  • 步驟 3/7
    紅椒切片,大蒜切片,生薑切小段,大蒜葉切段備用;
  • 步驟 4/7
    在鍋裡放適量涼水,待燒開之後將臘豬腸放入裡面煮約1分鐘;
  • 步驟 5/7
    涼鍋熱油,放入大蒜和生薑翻炒片刻,然後倒入紅椒繼續翻炒約3分鐘;
  • 步驟 6/7
    倒入臘豬腸和大蒜葉子一起翻炒;
  • 步驟 7/7
    待臘豬腸,紅椒,大蒜葉子充分混合之後,淋上生抽,即可出鍋裝盤;
小貼士

1、臘豬腸一般比較鹹,不需要再加鹽;

2、最後一個步驟也可以放入少量水燒煮;

釋出於 2018-07-25
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