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香蔥牛軋糖蘇打餅
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銀耳湯

軟糯拉絲的牛扎糖給鹹味的香蔥蘇打餅增添了一份甜蜜滋味，甜香在口腔裡蔓延開，豐富的口感使蘇打餅增色不少，轉自模樣生活

食材
香蔥蘇打餅材料A 適量
純牛奶 60g
酵母 1小撮
黃油 25g
香蔥 20g
香蔥蘇打餅材料B 適量
低筋麵粉 150g
細鹽 1小撮
細砂糖 3g
蘇打粉 1小撮
牛軋糖夾心材料 適量
棉花糖 100g
奶粉 70g
蔓越莓幹 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料，黃油融化成液體
  • 步驟 2/16
    牛奶微微加熱（不超過30度），與酵母混合，稍微攪拌一下，再靜置一會兒
  • 步驟 3/16
    香蔥平鋪放入烤箱稍微烘乾，200度，3分鐘
  • 步驟 4/16
    在低筋麵粉中分別加入鹽，細砂糖，蘇打粉
  • 步驟 5/16
    用刮刀拌勻
  • 步驟 6/16
    再加入酵母牛奶喝黃油，先用刮刀拌勻，再用手揉成麵糰
  • 步驟 7/16
    揉至麵糰光滑不粘手後加入香蔥，繼續揉和。待香蔥碎充分混入麵糰後，將麵糰蓋上保鮮膜靜置30分鐘鬆弛
  • 步驟 8/16
    將麵糰放在案板上，擀成約2毫米厚的餅皮，此時預熱烤箱170度
  • 步驟 9/16
    用輪刀切割成長方形，在烤盤上刷上一層植物油，將餅乾擺放在烤盤上，中間預留一些空隙，用叉子在餅皮上插上小孔，蓋上保鮮膜，靜置發酵約10分鐘
  • 步驟 10/16
    靜置後把麵餅送入烤箱，上下火中層，170度烤13-15分鐘
  • 步驟 11/16
    麵包機啟動果醬程式，加入黃油（如果麵包機沒有果醬程式，可以用翻炒程式代替，翻炒程式可以先把黃油融化成液體再使用）
  • 步驟 12/16
    黃油融化後，加入棉花糖
  • 步驟 13/16
    棉花糖融化之後，會出現微微的拉絲狀態
  • 步驟 14/16
    加入奶粉，用刮刀拌勻
  • 步驟 15/16
    再倒入蔓越莓幹，拌勻，牛軋糖就做好了
  • 步驟 16/16
    用小勺子挖一些牛軋糖塗抹在餅乾上，再取另外一塊餅乾壓實
釋出於 2018-12-27
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