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百香果塔（派）
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醉江南倦客傲凝

此方是參考君之的檸檬派，大同小異。把檸檬汁和檸檬皮屑換成百香果汁。家裡沒有杏仁粉多加了低粉，效果也很好

食材
低粉 140g（皮）
糖粉 50g（餡）
雞蛋（冰箱裡只有土雞蛋，較小） 1個約35g（皮）
黃油 60g（皮）
雞蛋 3個約100g（餡）
百香果汁 2顆（餡）
淡奶油 150g（餡）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油軟化後加糖粉略微打法，再分次加入雞蛋液並打勻
  • 步驟 2/5
    加入低粉後揉成麵糰，放入冰箱鬆弛半小時
  • 步驟 3/5
    將其餘的餡料全部倒進大盆裡拌勻並過篩1-2次（懶惰的人就是一股腦全加進去，完事…)
  • 步驟 4/5
    鬆弛後的塔皮擀平，擀成薄片要大於派盤，之後再派盤上鋪平，用擀麵杖擀去多餘的邊角。並用叉子在表面叉一些孔，以避免烤的過程中鼓起。有小圓石也可以壓在上面。175度烤約18分鐘
  • 步驟 5/5
    塔皮稍涼後，倒入餡料液，160度25分鐘
釋出於 2018-12-09
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