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夏威夷濃情披薩
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foreign景天
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食材
餅皮部份 適量
高筋麵粉 170g
低筋麵粉 30g
酵母 4g
糖 10g
鹽 2g
水 140g
橄欖油 適量
醬料部份 適量
鮮蝦 5只
番茄 1大個
披薩醬 200克
洋蔥 半個
大蒜瓣 4瓣
青椒 小半個
披薩草 4g
現磨黑胡椒粉 適量
菠蘿 1小塊
甜玉米 適量
牛肉 適量
馬蘇裡拉乳酪 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好餅皮部份的材料
  • 步驟 2/7
    將餅皮部份除橄欖油外的所有材料倒入盆中用筷子攪成絮狀，加入橄欖油用手揉至表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進烤箱30度左右發酵1小時至麵糰2倍大，拿出用手揉排氣，再蓋上保鮮膜常溫下醒20分鐘。
  • 步驟 3/7
    蝦去殼對半切斷，牛肉切成小塊，分別淋上少許橄欖油抓勻
  • 步驟 4/7
    番茄去皮切小丁，洋蔥切成小塊，大蒜瓣切成末，鍋中加入適量橄欖油燒熱，倒入洋蔥和蒜末炒出香味，放入番茄丁和鹽炒拌均勻加入披薩醬中火繼續翻炒，等湯汁濃稠時（一定要很濃稠噢）放入披薩草和黑胡椒粉炒拌均勻。
  • 步驟 5/7
    餅皮拿出用手揉勻，擀成外圈稍厚中間稍薄的麵餅，用叉子在餅皮中間均勻紮上小孔，不用扎穿3分之2深就可以了，準備一個九寸深披薩盤刷上一層橄欖油，放入餅皮，餅皮正面外圈稍厚處也刷上薄薄一層橄欖油，先鋪上一層炒好的披薩醬，再均勻蓋上牛肉，灑上一層馬蘇裡拉乳酪碎，可以用手輕輕按平，接著再鋪上一層炒好的披薩醬，均勻放上菠蘿和玉米粒，灑上一層馬蘇裡拉乳酪碎用手輕輕摁平
  • 步驟 6/7
    烤箱上下火200度先預熱，中層烤15到20分鐘，拿出再放上鮮蝦和青椒再蓋上一層馬蘇裡拉乳酪碎，180度繼續烤10分鐘即可。
  • 步驟 7/7
    拿出切塊開吃！
小貼士

因每臺烤箱的溫度都有差異，烤時注意調整溫度注意不要烤過了。餅皮是一個9寸厚底的量，自己吃建議奢侈點放牛排烤出來肉質更鮮嫩。披薩盤的油儘量刷厚一些，盤子側面也要刷上，想要麵餅吃起來鬆軟麵糰儘量和得軟一點，拿出來按壓排氣時手一定要幹，如果粘手可以加少量乾麵粉，醬料一次用不完可以裝入乾淨無水的密封容器裝好，可以在冰箱儲存一到二週。

釋出於 2019-02-03
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