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迷你長崎蜂蜜蛋糕（紅豆鈴鐺燒）
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漝超像熊貓熊

起名想了很久，姑且就這樣叫吧

其實是長崎蛋糕風味的紅豆鈴鐺燒

參考了經典的長崎蛋糕的方法，但是卻是個快手向的配方，直接用鬆餅粉配料攪拌均勻就好啦！

適合下午茶小點心。做多點也適合存放！

食材
任何牌子的鬆餅粉 155g
雞蛋 1個
牛奶 110毫升
蜂蜜 2勺（約20毫升）
味淋 1勺（約10毫升）
泡打粉 1克
紅豆餡料 可選
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有材料混合一起攪拌成麵糊，就好啦！拿出章魚燒鍋，我用BRUNO燒鍋的章魚盤，任何牌子都可以，反正就是推薦電的受熱均勻。
  • 步驟 2/6
    先不要開溫度，把麵糊放進去，量大致放到模具的一半多一點，大致三分之二就好，不能再多了。見圖因為是鬆餅粉又加了點泡打粉，所以不需要放很多，會蓬髮的然後開溫度，最低溫度就好
  • 步驟 3/6
    在麵糊還沒有氣孔前快速在放入一小勺紅豆餡紅豆隔排放置
  • 步驟 4/6
    等到氣泡冒得有點多的時候，（步驟3狀態就是可以合的狀態）把未放紅豆的那排合上去。見圖不要等很結很乾的時候合，會合不太上。
  • 步驟 5/6
    合起來之後整個翻動下，讓中間再受熱一下就可以吃啦～
  • 步驟 6/6
    稍微烤久一點外皮脆脆的但裡面很軟糯，趁熱吃。是不是很簡單
小貼士

配方用量，bruno燒鍋能做16個

沒有鬆餅粉的情況用100g高粉和55g低粉混合。比例就是1:0.5

紅豆最好是買有豆的不是純泥狀的，或者自己做。紅豆的加入會使整個相對比較甜，所以不加也可以，或者發揮自己想象力加其他餡料

電烤盤做完一批之後再做另一批的話請整體降溫再加熱燒，不然會受熱不均勻樣子不好看。和鬆餅的烤法同理。

吃不完趁熱的時候放保鮮袋密封放置，冷了也會很軟。

最後推薦一把九州鬆餅粉，真的很好吃，很軟糯

釋出於 2018-10-13
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