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豬大腸炒豆芽
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貧址簿墜怯

人，一定要挑戰一下自己。要不然，不知道自己有多大潛力。

食材
豬大腸 半斤（200克）左右
豆芽 一斤
蔥 兩根
蒜 三粒
生抽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆芽洗淨，蒜拍碎，蔥切小斷。
  • 步驟 2/7
    豬大腸洗淨，放鹽捏，洗淨；內外翻過來，再放鹽捏，洗淨。這樣反覆用鹽捏幾次，直到去除味道。大腸好吃不好吃，最關鍵的就是這一點了。（耐心）
  • 步驟 3/7
    去除味道後，洗淨，放鍋內焯水。
  • 步驟 4/7
    拿出大腸切小塊。切完後，可以再用冷水洗一下。
  • 步驟 5/7
    鍋內熱油，放蒜爆炒一會，再放大腸下來繼續爆炒。直至炒到金黃色，起鍋，放著備用。因為大腸油多，鍋內可留一些油，接著放豆芽下來翻炒。
  • 步驟 6/7
    豆芽翻炒兩三分鐘，放大腸繼續翻炒幾下。
  • 步驟 7/7
    下鹽，生抽，翻炒幾下後，再放蔥段，加少許溫水，蓋鍋蓋燜一兩分鐘，就可以起鍋了。
小貼士

@這道菜挺好吃的，很下飯，最難搞的就是怎麼清洗豬大腸，怎麼去味。所以說，人要挑戰一下，臭臭的豬大腸亦可香噴噴。

@喜歡吃辣的，可以再爆炒豬大腸發時候加入辣椒爆炒。

釋出於 2018-09-15
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