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早餐卷
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我的神啊麻直枘

胡蘿蔔絲土豆絲海帶絲豆腐衣雞蛋，一起捲入餅中，做早餐內容夠豐厚營養夠全乎熱量還不高，其實做法還是簡單至極的。頭天晚上將各類菜焯燙至熟，不是炒熟，煮的稍軟的都，清新的味道跟炒完全不同。第二天早起在捲餅上貼個熱乎的雞蛋，刷上自己喜歡的甜醬或者辣醬，再捲上提前醃製好的雜菜，3分鐘足夠的事兒，營養全面又可口的雞蛋餅就做好了，口感香嫩軟，很好吃。

食材
低筋麵粉 500克
鹽 2克
開水 220克
冷水 30克
全麥捲餅 1張
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
海帶絲 200克
豆腐衣 1張
雞蛋 1個
海天金標生抽 適量
招牌拌飯醬 適量
芝麻油 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    將220克滾開的水倒入加了鹽麵粉中，用筷子攪拌均勻後再加入冷水30克拌勻
  • 步驟 2/22
    把面揉成光滑的麵糰，10分鐘左右
  • 步驟 3/22
    拿出後等量分割成10個小劑子
  • 步驟 4/22
    將面劑子擀成圓形薄片
  • 步驟 5/22
    放入電餅鐺，蓋上蓋子半分鐘
  • 步驟 6/22
    然後掀起翻個面再繼續蓋半分鐘即可
  • 步驟 7/22
    胡蘿蔔跟土豆洗淨後切細絲。豆腐衣要焯燙後再切絲
  • 步驟 8/22
    將胡蘿蔔絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟
  • 步驟 9/22
    撈出後將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然後存冰箱，醃製入味，隨用隨取
  • 步驟 10/22
    轉天一早，先預熱電餅鐺，然後再切點蔥花放入磕了雞蛋的碗中，並打散
  • 步驟 11/22
    將一張捲餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出
  • 步驟 12/22
    在蛋餅上抹上拌飯醬
  • 步驟 13/22
    再鋪上雜菜
  • 步驟 14/22
    捲起即可，趁熱食用
  • 步驟 15/22
    胡蘿蔔跟土豆洗淨後切細絲。豆腐衣要焯燙後再切絲
  • 步驟 16/22
    將胡蘿蔔絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟。各類菜是清水焯燙，千萬不要用油炒，口感不同的
  • 步驟 17/22
    撈出後將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然後存冰箱，醃製入味，隨用隨取
  • 步驟 18/22
    轉天一早，先預熱電餅鐺，然後再切點蔥花放入磕了雞蛋的碗中，並打散
  • 步驟 19/22
    將一張捲餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出
  • 步驟 20/22
    在蛋餅上抹上拌飯醬
  • 步驟 21/22
    再鋪上雜菜
  • 步驟 22/22
    捲起即可，趁熱食用
小貼士

自己做的燙麵捲餅，涼透後要用保鮮膜包裹起來，這樣會一直很軟乎。

釋出於 2018-12-10
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