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微波爐烤茄子--隨緣菜譜
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最初的模樣班

炒雞喜歡燒烤裡的烤茄子，不過有的燒烤店裡茄子特別薄，烤完就剩皮了，，，既然喜歡，就研究著在家自己做，用的綠茄子，因為肉多

時間:10-30分鐘
食材
綠茄子 1個
大蒜 一頭
胡椒粉 適量
生抽 適量
辣椒粉 適量
老抽 適量
蠔油 適量
孜然粉 適量
蔥花 適量
芝麻 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    綠茄子洗淨去蒂，放到盤子裡用保鮮膜包好，微波爐叮10分鐘
  • 步驟 2/8
    叮茄子的同時，將蔥薑蒜切碎，家裡還有一段火腿，就將火腿切丁一起放裡了。沒有可以不放，放一些肉丁也可以。
  • 步驟 3/8
    鍋起油，八成熱下火腿丁（就是油差不多開了的時候，冒煙了就關火涼一下），辣椒、孜然、蔥薑蒜，加入蒜蓉辣醬，翻炒，加入少量水，加糖、醬油、耗油，翻炒到粘稠即可
  • 步驟 4/8
    10分鐘後，茄子用刀從中間劃開，平攤在盤子上
  • 步驟 5/8
    將剛炒好的醬汁攤在茄子上，可以酌情加一些麻油，辣椒油
  • 步驟 6/8
    保鮮膜蓋上，放入微波爐叮5分鐘後撒上蔥花香菜即可
  • 步驟 7/8
    喜歡的才是美味的，主要還是在炒的醬汁上，喜歡甜的多放糖，喜歡辣的多放辣椒，一切隨緣，按自己喜歡的口味來。
  • 步驟 8/8
    鮮嫩的茄子瓤配上白米飯，完美
小貼士

這道菜蒜一定要多，是精髓

釋出於 2019-01-13
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