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微波爐烤披薩
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明亮prescription

我在菲律賓，鄰居是開披薩店的，我經常看他們製作各種不同規格、不同素材的披薩餅，看得多了，覺得沒什麼技術含量；自己也能做。於是自己試著在家裡做，利用微波爐烤披薩，早晨起來做幾個披薩，給一家人當早餐，再喝一杯自己磨的香香濃濃的五穀豆漿，那滋味，不失為一種享受！

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 200g
調和油 10g
泡打粉 3g
番茄醬 20g
洋蔥 1個
青紅椒 2個
西紅柿 1個
牛肉 150g
起司 1塊
黃油 1塊
調味品 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵粉200克，鹽3克，調和油2調羹，泡打粉3克，用溫水100克揉成麵糰，蓋溼巾醒30分鐘；待體積膨大，揉成4個麵糰，將麵糰擀開成薄薄的圓餅狀備用。
  • 步驟 2/6
    牛肉或豬肉末100克調味醃製 ，培根幾片切成細末， 洋蔥半個切丁， 青紅椒或者西紅柿一個切丁；
  • 步驟 3/6
    麵餅放在刷好油的盤子上，倒入3調羹番茄醬，用調羹的背面將番茄醬刮開，均勻塗抹在麵餅上。
  • 步驟 4/6
    用手將肉末、洋蔥丁、青紅椒丁、蔥花均勻地抖撒在麵餅上；再撒一些切好絲的起司、乳酪在上面。（注意：起司、芝士、黃油、乳酪一定要冰凍才能切片切絲）
  • 步驟 5/6
    整理好比薩餅的一圈邊緣，使邊緣高出一些，防止在烤制過程中餡料溢位.
  • 步驟 6/6
    放進微波爐，中火烤制12-14分鐘即可；我家是光波爐，功能鍵選擇光波微波組合14分鐘，烤好後取出，將比薩切成4瓣或6瓣。鬆脆鮮香，味道決不遜色於必勝客的比薩！每個比薩的成本僅5-6元。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）
小貼士

做披薩主要是掌握麵糰的軟硬度，不硬不軟適中；太硬，吃起來口感欠佳，太軟則餅不脆。在麵粉中稍加泡打粉較好。

釋出於 2019-11-07
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