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大麥若葉青團
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鄙墾茄苫滓

又是一年春來到，家裡正好有現成鄉下帶回來的糯米粉，想想做什麼好呢，老公說應景做青團吧，但第一次做，配方什麼的也沒有，隨便自己調的，估計做多幾次就知道具體比例了。那麼開始了

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 250g
粘米粉 30g
澄粉 25g
糖粉 70g
熟豬油 20g
紅豆沙 120g
大麥若葉粉4包 12g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大麥若葉粉用200毫升50度左右熱水調成汁
  • 步驟 2/9
    將糯米粉、粘米粉、澄粉按比例調和，一點一點加入青汁，乘熱加入熟豬油，最後捏成這樣一個草綠色的麵糰
  • 步驟 3/9
    取一個麵糰打一個窩，放入事先準備好的豆沙餡芯，用虎口捏合，再團成糰子。
  • 步驟 4/9
    做好的糰子墊上油紙，糰子刷上少許油，放入蒸箱蒸15分鐘左右
  • 步驟 5/9
    蒸箱點蒸15分鐘
  • 步驟 6/9
    蒸好後的青團和外面買的青團完全不是一種顏色，可想而知外面買的青團放了多少色素啊
  • 步驟 7/9
    看，是不是很漂亮！
  • 步驟 8/9
    咬一口，滿口清香，味道好極了，大家也來試試吧！
  • 步驟 9/9
    等青團冷卻後用保鮮膜包好，就可以放入冰箱了
小貼士

麵糰要揉的稍幹一點，在揉糰子時手可以沾點水，這樣蒸好以後就不會太軟太爛了！

釋出於 2019-02-06
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