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大麥若葉青汁櫻花酥
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天之天威夏

美好的理想生活就是:茶香和養花惹草，做上送茶的小點心，烹茶品香，優雅愜意，舒適放鬆的生活美學！點上香味古樸的沉香，禪意的花器裡插上一朵花或綠葉，生活靈動的氣息撲來，讓身心和緩靜怡！

時間:1-2小時
食材
水油皮:中粉 150克
豬油 60克
水 60克
鹽 2克
細砂糖 15克
油酥:低粉 120克
大麥若葉青汁粉 15克
玫瑰豆沙餡 385克
鹽浸櫻花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水油皮材料混合，壓拌成光滑麵糰，蓋上醒發20分鐘
  • 步驟 2/9
    油酥材料混合，壓拌均勻，醒20分鐘
  • 步驟 3/9
    將油皮分成相同份量16份
  • 步驟 4/9
    油酥也分16份
  • 步驟 5/9
    油皮壓成周邊薄中間厚，包上油酥
  • 步驟 6/9
    虎口包起
  • 步驟 7/9
    收口朝下擀牛舌狀
  • 步驟 8/9
    捲起蓋布醒20分鐘
  • 步驟 9/9
    收邊朝上擀牛舌狀，捲起，蓋布醒20分鐘
小貼士

時間需看自家烤箱溫度，切忌上色太重！水油皮和油酥拌團時需壓拌，不要揉搓！

釋出於 2018-10-16
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