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玉米燕麥糊餅
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掰果BAAAAYGO

鮮玉米營養價值：

玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 50g
鮮玉米 一根
玉米麵 50g
燕麥片 50g
鹽 3g
韭菜 200g
雞蛋 1個
花椒粉 3分之1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵糊部分：鮮玉米脫粒後，加入燕麥片，放入破壁機內。
  • 步驟 2/9
    麵糊部分：水加至600ml選擇豆漿鍵，將玉米和麥片粉成糊狀。
  • 步驟 3/9
    麵糊部分：取出的糊與麵粉和玉米麵混合（麵糊的軟硬，可以自己調節，喜歡口感脆甜的多加玉米麵，喜歡綿軟的多加麵粉，和水。）製備好的麵糊，備用。
  • 步驟 4/9
    .餡料部分：將韭菜洗淨，切成1cm左右大小，備用
  • 步驟 5/9
    餡料部分：熱鍋內倒入玉米油，將打散的雞蛋，倒入鍋內，打散，取出放入一個碗內。
  • 步驟 6/9
    餡料部分：將雞蛋碎和韭菜碎，混合後加入鹽和花椒粉，即可。
  • 步驟 7/9
    重新起鍋，將鍋燒熱後，加入少量的油，倒入麵糊，鋪上餡料。小火慢慢煎熟，煎熟的標準，為上層玉米麵變色，韭菜顏色加深。新手可以用電餅鐺，但是出鍋時易散，賣相受影響。口感還是沒問題的。
  • 步驟 8/9
    撰寫製作步驟
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
小貼士

吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。

鮮玉米需要提前煮熟或者蒸熟脫粒後食用。燕麥選擇即食燕麥。

除了脫玉米神器外，手工脫粒，有個小竅門就是先脫其中的一豎列，然後就比較容易啦。

釋出於 2018-10-01
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