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和風豆腐
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月光族uphold

味淋於日本調料中的位置類似於中國燒菜用的料酒，用來給菜餚去腥添香。味淋也分為兩類，一類是本味淋，屬於酒類但無鹽；還有一類是風味味淋，屬於非酒類，但通常都會加鹽，但鹽分不到1%。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
味淋 1湯匙
生抽 1湯匙
芝麻 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豆腐切成方塊
  • 步驟 2/5
    將生抽、味淋、水按照1:1:1的比例倒入碗中，攪拌均勻製成醬汁
  • 步驟 3/5
    接著將豆腐放入熱好油的鍋中，小火煎至兩面金黃。再倒入調好的醬汁，煮至湯汁被豆腐吸收
  • 步驟 4/5
    再倒入調好的醬汁，煮至湯汁被豆腐吸收
  • 步驟 5/5
    最後撒上芝麻，一份香濃脆嫩的和風豆腐就完成啦
小貼士

1. 豆腐要選用老豆腐，這樣在煎的時候不會輕易碎掉，做出來的豆腐也才更脆嫩

2. 燜豆腐時用小火燜10分鐘左右

釋出於 2018-09-05
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