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紅燒千張結
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哀傷的月季罕

紅燒千張結是一道素菜葷吃的家常菜，以紅燒的手法烹製千張，千張吸滿湯汁口感和肉類接近。其菜營養豐富，美味獨特，解饞又下飯。

時間:10-30分鐘
食材
千張 2張
蔥 1截
姜 2片
水發木耳 適量
幹辣椒 5個
八角 1個
桂皮 1段
味極鮮醬油 1勺（約15g）
黃豆醬油 半勺
蠔油 1勺
高湯 1碗
白糖 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，木耳提前泡發。
  • 步驟 2/9
    千張洗淨，切成長條。
  • 步驟 3/9
    打成結。
  • 步驟 4/9
    調料過水衝去浮塵，薑切片，蔥，幹辣椒切小段。
  • 步驟 5/9
    鍋中少量油燒至7成熱，下入蔥，姜，幹辣椒，八角，桂皮爆出香味兒。
  • 步驟 6/9
    放入木耳翻炒至木耳噼啪作響。
  • 步驟 7/9
    放入千張結。
  • 步驟 8/9
    加入1勺味極鮮醬油，半勺黃豆醬油，1勺蠔油，翻炒一下。
  • 步驟 9/9
    然後加入一碗高湯，沒過千張結即可。
小貼士

湯不要收的太乾，用湯來泡餅拌飯都是極好的。

釋出於 2018-08-05
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