這道菜所有的精華都在大白菜裡，湯煮出來是黃色的，很鮮。家裡小孩不愛吃青菜，夏天螃蟹大量上市的時候，就會常常煮，螃蟹可以買小的，量多少可以根據你想要湯的濃度定。這個煮出來大白菜比螃蟹好吃。煮過的螃蟹可以撈出來，用花椒，辣椒，蒜放油裡爆炒。