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玉米海帶排骨湯
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穀風風月人間

三月的天，小孩的臉，說變就變！昨天還是春光明媚，今天就北風呼嘯！在這乾燥多風的春天裡，多喝點湯、粥滋陰潤肺，很有必要！前幾天做的銀耳菠蘿湯，今天喝點骨頭湯補一補吧！排骨滋陰潤燥，益精補血，是人體必需的優質蛋白質。玉米是四大黃金作物，是著名的抗癌食品。常吃還可降低膽固醇，延緩衰老。海帶富含鈣、碘，幾乎不含脂肪和熱量，常吃祛脂降壓。

時間:1-2小時
食材
排骨 600克
玉米 2根
海帶結 250克
薑片 20克
鹽 少許
燉排骨料 5克
黃豆 50克
紅棗 10個
雞精 2克
胡椒粉 2克
大料 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨用水泡1小時。
  • 步驟 2/9
    黃豆提前泡好，幹棗用水泡一下。海帶鹽分大，用水泡半小時。玉米備用。
  • 步驟 3/9
    玉米切段，胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 4/9
    排骨冷水下鍋焯一會，水中出現很多浮沫。排骨洗乾淨備用。
  • 步驟 5/9
    薑切片、大料4瓣備用。燉排骨料包，1包5克。
  • 步驟 6/9
    把排骨、調料包、薑片、大料放進高壓鍋，加熱水沒過食材。水加多一些，因為後面還有食材要煮。
  • 步驟 7/9
    海帶結用熱水焯一下，自然冷卻。加冷水過涼易變硬。燉湯用海帶結好，肉質厚實，口感好。
  • 步驟 8/9
    高壓鍋提示煮好後，所有食材倒入湯鍋中，加海帶、黃豆同煮。
  • 步驟 9/9
    海帶、黃豆煮熟後，加玉米同煮。
小貼士

排骨冷水入鍋焯，能去除排骨的雜質，肉不易變緊。排骨用冷水泡1小時，去除血水。玉米、海帶等配料按照易熟快慢，依次下鍋裡煮。鹽後加，是怕煮時肉變緊，口感不好。煮湯用海帶結，耐煮、厚實、口感好。

釋出於 2018-12-25
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