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紅燒沙尖魚
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雞蛋

沙尖魚是海魚，肉質鮮美，喜歡在暖水裡把身體轉進沙子裡，露出頭來，愛吃青蟲和蝦。雖然沙尖魚肉質鮮美，但平日很少買來吃，因為刺太多了~對於不太會吐刺的人來說挺麻煩的~~這次路過海魚攤檔，見到一條條沙尖魚，小小個，實在是可愛，而且非常新鮮，忍不住買了幾條，回家弄紅燒，雖然吐刺吐的嘴都酸了，但是味道鮮美~~算啦~

時間:10-30分鐘
食材
沙尖魚 5條
蔥 2顆
蒜 2瓣
姜 1塊
鹽 1g
生抽 1湯匙
料酒 2/1湯匙
白糖 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備好
  • 步驟 2/9
    沙尖魚處理好內臟，清洗乾淨，用廚房紙將表面水分吸乾
  • 步驟 3/9
    姜蒜切片、蔥切段
  • 步驟 4/9
    鍋裡燒熱油，放姜蒜爆香
  • 步驟 5/9
    隨後放沙尖魚，中火慢煎
  • 步驟 6/9
    煎至沙尖魚兩面金黃
  • 步驟 7/9
    調入生抽和料酒，烹出香味
  • 步驟 8/9
    放蔥段
  • 步驟 9/9
    兌入清水，大火燒開，小火悶5-10分鐘
小貼士

沙尖魚北方稱為沙丁魚，有很多小刺，吃的時候要小心喲~

釋出於 2018-09-04
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