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乾燒蝦，蔥香誘人Q彈鮮嫩
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credit孤獨
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時間:10-30分鐘
食材
對蝦 250g
蒜蓉辣椒醬 30g
酒釀 少許
蔥白 少許
蔥綠 適量
薑末 適量
蒜末 適量
糖 適量
香醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蝦剪去蝦鬚，開蝦背去除蝦線。
  • 步驟 2/6
    熱鍋起油，放入蝦煎至兩面變紅，盛出。
  • 步驟 3/6
    另起油鍋，下薑末、蒜末、蔥白碎、蒜蓉辣椒醬慢慢炒香。然後加入酒釀和水，將蝦回鍋，翻炒。
  • 步驟 4/6
    加糖、香醋，燒滾後就可以盛出蝦了。
  • 步驟 5/6
    最後把鍋裡剩餘的湯汁勾芡，澱粉和水的比例大約在1:1。
  • 步驟 6/6
    再下蔥花、芝麻油、紅油燒開，淋在蝦上，一道鮮嫩紅亮的乾燒蝦就做好了。
小貼士

蝦剖開後，刀背輕拍幾下，這個程式不能少，否則蝦會受熱捲曲。

釋出於 2019-02-15
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