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蘋果燕麥全麥麵包
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你能跟上我嗎

一直想在麵包里加些燕麥，又想消化囤的蘋果，所以就試著做了這個麵包。

時間:1-2小時
食材
高粉 360g
全麥粉 240g
即食燕麥 70g
蘋果泥 100g
紅糖 40g
蜂蜜 20ml
水 270ml
雞蛋 1個
鹽 5g
酵母 8g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋，水，蜂蜜，紅糖，鹽依次放入麵包桶，然後放全麥粉，燕麥，蘋果泥，再放高粉，最後放酵母
  • 步驟 2/6
    啟動和麵程式，完成後加入軟化的黃油，再啟動一次和麵程式，中間檢查下出筋膜就好了，麵包不必出手套膜
  • 步驟 3/6
    35度發酵一個小時，發到2、3倍大，手指沾面在麵糰上捅一個洞，不回彈就好了
  • 步驟 4/6
    麵糰排氣後分等量兩份鬆弛15分鐘，然後分別整形入模具進行第二次發酵，我分別用了吐司盒和烤盤，35度發酵一小時。發好後刷上蛋液，烤盤這個我撒了些燕麥，另一個撒了芝麻
  • 步驟 5/6
    這個上下火190度烤了15分鐘
  • 步驟 6/6
    這個180度烤了20分鐘
小貼士

這是兩個麵包的量，做一個材料酌情減半

釋出於 2018-09-06
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