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紅心火龍果松餅＃每道菜都是一臺時光機＃
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萌噠噠的傲氣亦桃
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時間:10分鐘內
食材
紅心火龍果汁 90g
低筋麵粉 150g
雞蛋 一個
牛奶 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅心火龍果和牛奶一起榨汁。
  • 步驟 2/9
    一個雞蛋，蛋黃蛋清分離。蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    榨好的火龍果汁過濾一下，加入到蛋黃中。
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    低粉過篩到火龍果蛋液中。
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻，成無干粉，潤滑的麵糊。
  • 步驟 7/9
    蛋清打發到溼性發泡。
  • 步驟 8/9
    分次加入到麵粉糊中
  • 步驟 9/9
    Z字型攪拌，像炒菜的手法。使蛋清和麵粉糊充分融合在一起。
小貼士

攤餅全程一定要小火，想要餅攤的大小一致鍋要儘量保持一個溫度不要一會過熱一會又過冷，每次挖麵糊的量要一樣多。

釋出於 2019-03-04
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