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抹茶花生牛軋糖
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小枱呼呼蛋倪

最近掉進了牛軋糖的世界，抹茶和花生的組合也不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
棉花糖 60克
花生碎 35克
奶粉 35克
黃油 7克
抹茶粉 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料，稱重，待用。
  • 步驟 2/9
    平底鍋加熱，小火（從這一步開始一定，否則會糊），放黃油，慢慢融化。
  • 步驟 3/9
    黃油不用完全融化，就可以放入棉花糖了。
  • 步驟 4/9
    棉花糖會慢慢的融化，在融化的過程中，一定要不停翻炒，否則棉花糖會糊。
  • 步驟 5/9
    棉花糖融化後倒入事先混合好的奶粉和抹茶粉，繼續翻炒。
  • 步驟 6/9
    奶粉和抹茶粉與融化的棉花糖完全翻炒均勻後，加入花生。
  • 步驟 7/9
    翻炒從至此，就可以了。
  • 步驟 8/9
    整形，待涼。
  • 步驟 9/9
    這裡要說一下切牛軋糖的經驗:一定不要等糖完全變硬再切，因為這樣切出來會不整齊，如果還略微有些軟的時候，首先，好切，更主要的是每一塊，都會很整齊漂亮。把切好的牛軋糖，包上漂亮的糖紙，牛軋糖就做好了。
小貼士

1、本文使用的模具為屋諾UN10008烤盤，這個烤盤邊緣只有15毫米，方便牛軋糖整形。

2、本文配方可做此烤盤一半的分量，約70顆糖。

釋出於 2018-11-04
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